Bia và văn hóa uống bia của người Đức

Bia Đức từ lâu đã trở thành thương hiệu mang tầm cỡ thế giới, không chỉ là một loại đồ uống, bia còn là tượng trưng cho văn hóa, con người Đức. Đức là quốc gia nằm ở trung tâm châu Âu, có khí hậu ôn hòa và sự đa dạng của hệ động thực vật. Đức còn là điểm du lịch lý tưởng và nổi tiếng với món xúc xích và đặc sản đồ uống là bia.

0 1,182

 Bia Đức từ lâu đã trở thành thương hiệu mang tầm cỡ thế giới, không chỉ là một loại đồ uống, bia còn là tượng trưng cho văn hóa, con người Đức. Đức là quốc gia nằm ở trung tâm châu Âu, có khí hậu ôn hòa và sự đa dạng của hệ động thực vật. Đức còn là điểm du lịch lý tưởng và nổi tiếng với món xúc xích và đặc sản đồ uống là bia.

Bia và văn hóa của người Đức

Ngay từ thế kỷ 12, nước Đức đã bắt đầu sản xuất bia. Hồi ấy người ta gọi “bia” là dịch âm từ BIER của tiếng Đức. Đầu tiên người ta gọi bia là rượu vỏ và rượu mạch. Vào thế kỷ XIV, tại Bremen người ta cho xuất khẩu bia sang các nước láng giềng như Hà Lan, Anh, các nước vùng Scandinavia, riêng Hamburg có tới 600 xưởng sản xuất bia và xuất đi các nước xa hơn ở châu Á như Ấn Độ và Trung Quốc. Riêng ở bang Bavaria, Spaten được đánh giá là loại bia đặc biệt có giá trị về chất lượng và độ ngon, quê hương của bia Spaten ở Munich, một nhà máy xuất khẩu bia lớn thứ hai ở bang. Người ta thường nói, đến Munich uống bia Spaten, bạn sẽ quên đi tất cả các loại bia khác ở trên đời. Vì không thứ nào có thể tinh khiết hơn, ngon hơn và mùi vị tự nhiên hơn thế.

Ngày 23/4/1516 được đánh giá là một ngày trọng đại nhất trong lịch sử bia của nước Đức. Vào ngày này, hoàng đế Herzog Wilhelm của bang Bavaria đã cho ra đời luật tinh khiết (Reinheitsgebot), nghiêm cấm mọi hình thức cho hóa chất vào bia, bia nguyên chất chỉ được làm từ nước, ngũ cốc (đại mạch), hoa bia và men. Đây là đạo luật cổ nhất, tốt nhất và mang tính nhân loại cao nhất của lịch sử loài người trong ngành chế biến thực phẩm tính cho đến nay. Luật được thi hành rất nghiêm khắc, vì thế, bia Đức được đánh giá là bia sạch và tinh khiết trên thế giới. Bia Đức được xuất khẩu đi trên toàn thế giới với chất lượng cao, đảm bảo an toàn về sức khỏe cũng như độ vệ sinh thực phẩm với một công nghệ hiện đại nhưng vẫn dựa trên nguyên lý cơ bản và luật tinh khiết một cách nghiêm ngặt.

Sở dĩ bia Đức ngon là do nguyên liệu chủ yếu của bia phong phú, chất lượng tốt. Bang Bayern được mệnh danh là “thánh địa bia” sản xuất nhiều hạt cây hoa bia và đại mạch. Cây hoa bia còn gọi là cây hublông, là nguyên liệu chủ yếu để cất bia. Nó gồm hai loại: loại vị thơm và loại vị đắng. Hầu hết bia được cất trên thế giới đều sử dụng nguyên liệu chủ yếu này.

Theo thống kê, hiện nay diện tích trồng cây hoa bia lên tới hơn 100 ngàn hécta, tổng sản lượng khoảng 700 ngàn tấn. Trong khi sản lượng hoa bia của Cộng hoà liên bang Đức vào khoảng 70 ngàn tấn chiếm khoảng 1/10 tổng sản lượng thế giới. Hoa bia của Đức ngoài cung cấp cho sản xuất bia trong nước, còn phần lớn là để xuất khẩu. Những thế kỷ trước, người Đức đã nghiên cứu trồng cây hoa bia nên sản lượng và chất lượng đều ở vị trí dẫn đầu thế giới. Điều này đã đặt nền móng tốt cho việc cất bia.

Đối với người Đức, bia không chỉ là thức uống lúc rảnh rỗi, lúc trà dư tửu hậu, mà họ còn dùng bia làm nước giải khát trong cuộc sống hàng ngày. Vào những buổi chiều sau giờ tan sở, tại những quán rượu, dễ dàng bắt gặp những công chức nấn ná nơi đây, làm vài vại trước khi về nhà. Một trong những đặc trưng góp phần tạo nên “văn hóa bia” tại Đức là có thể uống đến say và sau đó vẫy taxi về nhà chứ hiếm khi lái xe trong tình trạng thiếu tỉnh táo.

Bia Đức từ lâu đã trở thành một thương hiệu, một “tượng đài của ngành bia thế giới”. Trong chúng ta, ắt hẳn đã có nhiều người từng có dịp thưởng thức thứ bia ấy và bị hương vị của nó mê hoặc. Cả với những người chưa có dịp thưởng thức cũng đã không ít lần tò mò về thứ đồ uống làm say lòng biết bao người mê bia trên toàn thế giới. Và rất nhiều thực khách sành bia có lẽ đã không ít lần mong muốn ngay chính tại quê hương Việt Nam của mình cũng có thể thưởng thức hương vị đặc biệt ấy.

Vốn là một người hay uống bia, cũng chưa dám tự nhận là “sành”, tôi cũng có chung mong muốn như vậy. Nhưng việc đó quả không dễ, để tạo ra hương vị Đức, văn hóa Đức ngay trên đất Việt Nam, việc đầu tiên là đơn vị nấu bia phải tuân thủ theo các nguyên tắc khắt khe của Luật bia tinh dòng năm 1516 cũng như vận dụng tối đa công nghệ nấu bia trứ danh của người Đức là kim chỉ nam trong kỹ thuật nấu bia của mình. Chính những điều đó sẽ đảm bảo các sản phẩm có chất lượng tốt nhất, mang đến cho những người yêu bia, sành bia của Việt Nam một hương vị mê hoặc, đã trở thành thương hiệu trong lòng người tiêu dùng trên toàn cầu – hương vị bia Đức.

 Nguồn: PV-PLO

Bạn muốn bình luận gì?

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.