Gà sốt cay Hàn xẻng (yangnyeom)

Gà chiên ngọt ngọt, cay cay, thơm thơm, bùi bùi, dai dai :D dành cho tín đồ cuồng ẩm thực Hàn thì món này khá đơn giản và dễ làm, hấp dẫn lắm nhé :D

0 411

1. Các bước tiến hành

Chuẩn bị:

Ướp thịt gà:

  • 500 gr cánh gà (khoảng 7cái)
  • 1/2 tsp muối
  • 1 nhúm hạt tiêu
  • 1/2 thìa gừng băm
  • 4 tbsp tinh bột ngô (Maisstärke) (hoặc khoai tây – Kartoffelnstärke)
  • dầu ăn để chiên cánh (khoảng 300ml)

Làm nước sốt:

  • 1 tbsp hành băm
  • 1/2 tbsp tỏi băm
  • 1/2 tbsp xì dầu (của Hàn càng tốt)
  • 2 tbsp rượu gạo(hoặc mirin) (có thể mua rượu trắng làm từ ngô loại chai nhỏ bán chỗ xếp hàng gần kasse ở lidl, rewe..)không nên dùng các loại rượu công nghiệp vd như vodka nhé)
  • 1-2 tbsp tương ớt (mình dùng Hot sauce của Heinz), bạn nào không có có thể thay bằng Sriracha hoặc chili sauce tương tự
  • 2 tbsp ketchup
  • 1 tbsp Gochujang Hàn (là red chili paste) hầu như cửa hàng châu Á nào cũng có bán, đây là loại paste chuyên dùng của Hàn để nấu canh kim chi canh thịt bò hay các loại chiên xào..
    Gochujang

     

  • 1 tbsp mật ong
  • 1/2 tsp dầu vừng (dầu mè)

Trang trí món ăn: 1 tsp vừng (mè) rang thơm

Cách làm:

  1. Cánh gà rửa sạch, cắt đôi ở phần xương sụn, riêng đoạn trên của cánh ta khứa 1 vệt nhỏ để gà nhanh chín và ngấm, để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm khô. Trộn với muối, hạt tiêu và gừng. Ướp khoảng 20-30 phút
  2. Đun nóng chảo với lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào và sau đó phi thơm hành, tỏi gừng(khoảng 1 phút). Cho tất cả gia vị làm nước sốt vào và quấy đều khoảng 4-5 phút cho chúng sánh lại thì tắt bếp
  3. Nếu thịt gà ướp có ra nước thì chúng ta đổ đi nhé. Sau đó thêm tinh bột ngô vào và trộn đều đến khi các mặt của cánh gà phủ đều bột
  4. Chiên lần 1: Cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng đến khi nào thử que đũa nhúng xuống thấy sủi bong bóng nhẹ là được. Cho 1-2 cánh gà vào chiên lần lượt khi nào bề mặt cánh vàng rồi gắp ra, để ráo dầu.
  5. Chiên lần 2: cho tất cả cánh gà đã chiên vào chảo (có thể chia làm 2 mẻ), chiên lại khoảng 3 phút rồi lấy ra để ráo
  6. Đun nước sốt ở lửa nhỏ, khi sốt bắt đầu sủi lăn tăn cho cánh gà vào đảo đều khi nào các mặt của cánh phủ đều nước sốt thì ta nhắc ra (khoảng 3 phút).
  7. Rắc vừng lên và thưởng thức thôi 😀 trong ảnh mình quên mua vừng nên không có để rắc lên. Ăn với cơm hay ăn vã đều ngon nhé hihi

Chúc các bạn thành công với món cánh gà sốt cay Hàn xẻng này nhé 😀

gà cay Hàn xẻng Yangnyeom

Các bạn có thể ghé thăm trang Cookpad của mình: https://cookpad.com/vn/nguoi-su-dung/7174032

 

Bạn muốn bình luận gì?

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.